隨著我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的興起,餐飲服務(wù)業(yè)迅速發(fā)展,由該行業(yè)大型廚房產(chǎn)生的油煙氣對(duì)周圍空氣的污染、居民生活的危害日趨嚴(yán)重。餐飲服務(wù)業(yè)多位于鬧市區(qū)或居民小區(qū),而目前一般餐飲服務(wù)業(yè)僅在廚房?jī)?nèi)安裝排油煙機(jī)把烹調(diào)產(chǎn)生的油煙氣外排而未進(jìn)行凈化處理,致使油煙氣中含有的各種短鏈醛、酮、酸、醇等有害氣體擴(kuò)散到空氣中,污染了周圍的空氣,影響了周圍居民的身體健康和環(huán)境衛(wèi)生。全國(guó)各大中城市居民對(duì)此類環(huán)境危害的投訴日趨增多。因此,餐飲業(yè)外排油煙氣已形成一種必須解決的公害問題。
 

　　油煙來源的多樣性使得油煙監(jiān)測(cè)成為環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的重要任務(wù)。
 

　　油煙監(jiān)測(cè)主要關(guān)注以下幾個(gè)要素:油煙濃度、油煙成分、油煙排放速率等。通過對(duì)這些要素的監(jiān)測(cè)，可以全面了解油煙污染狀況，為污染治理提供數(shù)據(jù)支持。
 

　　北京博創(chuàng)諾信自助研發(fā)的BCNX-YY08油煙在線監(jiān)測(cè)儀,由采集器主體、顯示屏、油煙探頭三部分(可選凈化器、風(fēng)機(jī)狀態(tài)控制部分)組成。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行讀取并進(jìn)行綜合計(jì)算，最終得到油煙濃度值，用戶可通過平臺(tái)對(duì)數(shù)值等信息進(jìn)行查看，也可在顯示屏上直接查看數(shù)據(jù)。

油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)管理平臺(tái)
 

　　餐飲油煙網(wǎng)格化監(jiān)管治一體化管理平臺(tái)主要包括基礎(chǔ)硬件和應(yīng)用系統(tǒng)軟件兩部分。其中基礎(chǔ)硬件主要包括服務(wù)器、在線監(jiān)測(cè)(控)設(shè)備等，應(yīng)用系統(tǒng)軟件主要包括操作軟件和數(shù)據(jù)庫(kù)等。設(shè)備維護(hù)管理功能主要用于監(jiān)管設(shè)備維護(hù)人員是否對(duì)凈化設(shè)施(風(fēng)機(jī)、凈化器)、在線監(jiān)測(cè)(控)儀進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)。設(shè)備維護(hù)人員到現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)保養(yǎng)后，在手機(jī)APP端上傳維護(hù)記錄，保存后信息自動(dòng)上傳至信息中心管理平臺(tái)；管理人員通過此功能可以有效監(jiān)管設(shè)備維護(hù)人員。